Veganismo: o que é e o que os veganos comem

O veganismo está se tornando cada vez mais popular. Nos últimos anos, várias celebridades se tornaram veganas e uma variedade de produtos veganos apareceu nas lojas.

No entanto, você ainda pode estar curioso sobre o que este padrão alimentar envolve — e o que você pode e não pode comer em uma dieta vegana.

Este artigo diz tudo o que você precisa saber sobre o veganismo.

O que é o veganismo?

O termo “vegano” foi cunhado em 1944 por um pequeno grupo de vegetarianos que se separaram da Sociedade Vegetariana de Leicester, na Inglaterra, para formar a Sociedade Vegana.

Eles optaram por não consumir laticínios, ovos ou qualquer outro produto de origem animal, além de se abster de carne, como os vegetarianos.

O termo “vegano” foi escolhido combinando as primeiras e últimas letras de “vegetariano”. O veganismo é atualmente definido como um modo de vida que tenta excluir todas as formas de exploração e crueldade animal, seja de comida, roupa ou qualquer outra finalidade. 

“O veganismo é um estilo de vida que exclui todos os produtos de origem animal e tenta limitar a exploração de animais o máximo possível.”

Por que as pessoas se tornam veganas?

Os veganos geralmente escolhem evitar produtos de origem animal por um ou mais dos seguintes motivos.

Ética

Os veganos éticos acreditam firmemente que todas as criaturas têm o direito à vida e à liberdade.

Portanto, eles se opõem a acabar com a vida de um ser consciente simplesmente para consumir sua carne, beber seu leite ou usar sua pele — especialmente porque existem alternativas disponíveis.

Veganos éticos também se opõem ao estresse psicológico e físico que os animais podem sofrer como resultado de práticas agrícolas modernas.

Por exemplo, os veganos éticos deploram as pequenas jaulas e gaiolas em que muitos animais vivem e, muitas vezes, raramente partem entre o nascimento e o abate.

Além disso, muitos veganos falam contra as práticas da indústria agrícola, como a moagem de pintos vivos ao vivo pela indústria de ovos ou a alimentação forçada de patos e gansos para o mercado de foie gras.

Veganos éticos podem demonstrar sua oposição protestando, conscientizando e escolhendo produtos que não envolvem a agricultura animal.

Saúde

Algumas pessoas escolhem o veganismo por seus efeitos potenciais sobre a saúde.

Por exemplo, dietas à base de plantas pode reduzir o risco de doença cardíaca, diabetes tipo 2, câncer e morte prematura 

Reduzir a ingestão de produtos de origem animal pode também reduzir o risco de doença de Alzheimer ou morrer de câncer ou doença cardíaca. Alguns também escolher veganismo para evitar os efeitos secundários ligados aos antibióticos e hormônios utilizados na agricultura animal moderna.

Finalmente, estudos ligam consistentemente dietas veganas para diminuir o peso corporal e índice de massa corporal (IMC). Algumas pessoas podem escolher essas dietas para ajudar a perder peso.

Ambiente

pessoas também pode optar por evitar os produtos animais por causa do impacto ambiental da agricultura animal.

Um relatório de 2010 United Nations (UN) argumentou que estes produtos geralmente exigem mais recursos e fazer com que as emissões de gases de efeito estufa mais elevadas do que as opções à base de plantas.

Por exemplo, agricultura animal contribui para 65% das emissões de óxido nitroso globais, 35-40% das emissões de metano, e 9% de emissões de dióxido de carbono.

Estes produtos químicos são considerados alguns dos principais gases de efeito estufa envolvidos nas mudanças climáticas.

Além disso, a agricultura animal tende a ser um processo intensivo em água. Por exemplo, 550–5.200 galões (1.700–19.550 litros) de água são necessários para produzir 1 libra (0.5 kg) de carne bovina.

Isso é até 43 vezes mais água do que o necessário para produzir a mesma quantidade de grãos cereais.

A agricultura animal também pode levar ao desmatamento quando áreas florestadas são queimadas para terras agrícolas ou pastagens. Acredita-se que esta destruição do habitat contribua para a extinção de várias espécies animais.

“As pessoas podem optar por se tornar veganas por uma variedade de razões, incluindo preocupações éticas, de saúde e ambientais.”

Quais os tipos de veganismo? 

Proeminentes desse estilo de vida incluem:

  • Veganos dietéticos: Muitas vezes usado de forma intercambiável com “comedores de plantas”, esse termo se refere àqueles que evitam produtos de origem animal em sua dieta, mas continuam a usá-los em outros produtos, como roupas e cosméticos;
  • Vegans Whole-food: Esses indivíduos favorecem uma dieta rica em alimentos integrais, como frutas, legumes, grãos integrais, nozes e sementes;
  • Vegans de junk food: Algumas pessoas dependem muito de alimentos vegetarianos processados, como carnes veganas, batatas fritas, jantares congelados e sobremesas, incluindo biscoitos Oreo e sorvetes não lácteos;
  • Veganos de comida crua: Este grupo come apenas alimentos que são crus ou cozidos em temperaturas abaixo de 48 ° C.;
  • Veganos com baixo teor de gordura e alimentos crus: Também conhecido como fruitarians, este subconjunto limita os alimentos ricos em gordura, como nozes, abacates e cocos, em vez de depender principalmente de frutas. Outras plantas são ocasionalmente comidas em pequenas quantidades.

“Os principais tipos desse padrão alimentar são alimentos dietéticos, alimentos integrais, junk food, alimentos crus e veganismo com baixo teor de gordura e alimentos crus”. 

Quais alimentos os veganos evitam?

Evitam todos os alimentos de origem animal. Estes incluem:

  • carne
  • frango
  • peixe
  • marisco
  • ovos
  • leiteiro
  • mel

Além disso, veganos evitam quaisquer ingredientes derivados de animais, como a albumina, caseína, carmim, gelatina, pepsina, goma laca, cola de peixe, vitamina D3 e soro de leite.

Os alimentos que contêm esses ingredientes incluem alguns tipos de cerveja e vinho, marshmallows, cereais matinais, doces gomosos e goma de mascar.

Quais alimentos os veganos comem?

Evitar produtos de origem animal não o significa comer apenas vegetais e tofu. De fato, muitos pratos comuns já são veganos ou podem ser ajustados facilmente.

Alguns exemplos incluem burritos de feijão, hambúrgueres vegetarianos, pizzas de tomate, smoothies, nachos com salsa e guacamole, quebra de homus, sanduíches e pratos de massa.

As entradas à base de carne geralmente são trocadas por refeições contendo o seguinte:

  • feijões;
  • lentilhas;
  • tofu;
  • seitan;
  • tempeh;
  • nozes;
  • sementes de;

Você pode substituir os produtos lácteos por leites de plantas, ovos mexidos com tofu mexido, mel com adoçantes vegetais como melaço ou xarope de bordo e ovos crus por comlinho ou sementes de chia em várias receitas.

Além disso, os veganos tendem a consumir uma variedade de grãos integrais, bem como uma grande variedade de frutas e vegetais.

Finalmente, você também pode escolher entre uma seleção cada vez maior de produtos vegan prontos, incluindo carnes veganas, leites vegetais fortificados, queijos veganos e sobremesas.

No entanto, esses produtos altamente processados ​​podem ser carregados com aditivos, óleos e ingredientes artificiais.

Veganos são indivíduos que evitam produtos animais por razões éticas, de saúde ou ambientais — ou combinação dos três.

Em vez disso, eles comem vários alimentos vegetais, incluindo frutas, legumes, grãos integrais, legumes, nozes, sementes e produtos feitos a partir desses alimentos.

Se você está curioso sobre esse padrão alimentar, pode ser mais fácil fazer a transição para o veganismo do que você imagina. No entanto, você pode querer considerar suplementos apenas para se certificar de que você está recebendo todos os nutrientes que seu corpo precisa.

Bianca SilvaVeganismo: o que é e o que os veganos comem

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